鱉

鱉 Trionyx sinensis；soft shelled turtle

龜鱉目鱉科鱉屬一種。

學名中華鱉。俗稱甲魚、團魚、水魚。

廣布于中國、越南、日本。經濟價值高，肉味鮮美，自古以來被視為滋補食品。甲入藥稱鱉甲。

鱉甲

外形扁平，橢圓形，眼小，頸長，頭與頸完全可縮入甲內，吻長，前端有鼻孔。上下頜為角質狀喙。背面呈暗綠或黃褐色，腹面白里透黃。

為變溫動物。

用肺呼吸，常浮到水面交換氣體。

性膽怯，棲于安靜環境中。

水溫低于20℃時，有曬太陽的習性；超過35℃，喜藏于陰涼處。低于15℃時，停止進食；降至10℃時，處于冬眠狀態。

野生鱉攝食動物性餌料，如蛙、蝦、魚等。不主動追食餌，而是在水底潛行時，遇食餌即伸頸張嘴吞入。

體重50克以下的稚鱉生長較慢而難養。體重超過50克以后，養殖順利。3～4齡時，生長最快。4齡性成熟。

雄鱉尾長超出裙邊，雌鱉不超出。

4月至5月交配，體內受精，進入輸卵管的精子一直到第二年的5月至8月仍保持受精能力。

受精卵為多黃卵，無氣室，在卵巢中發育。

翌年5月中旬，水溫升到28℃時產卵，產卵一直延續到8月，產卵2～5次。卵近圓形，直徑1.5～2厘米，重3～5克。

中國現在都采用自然產卵，人工孵育。孵化溫度控制在33～34℃，相對濕度81％～82％，沙床含水量7％～8％，40～45天可孵出稚鱉。

飼養稚鱉每平方米放7～12只，幼鱉5～8只，成鱉每畝（約667平方米）200～300只，投喂含動物蛋白多的飼料。從稚鱉養到500克商品鱉只需15個月左右。同時要注意病害的防治。

摘自：《中國大百科全書（第2版）》第2冊，中國大百科全書出版社，2009年